全部の野菜を1cmくらいの輪切りにしてオリーブ油で大根とジャガイモを焼き炒める。

ジャガイモと大根に火がとおったら紫玉ねぎと大根の葉っぱを入れ軽く炒める。
塩、コショウをかけて出来上がり。