長芋は細切りにする。
熟成キムチも長芋の長さに合わせて切る。
大葉は軸をとる。

豚肉を広げ 大葉、長芋、キムチを乗せ、くるくると巻く。

周りに塩コショウをふりかけ、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、3の巻き終わりを下にして並べ、途中転がしながら、焼き色が付くまで焼く。

食べやすい大きさに切って、器に盛る。