お湯を沸かし、熱湯の中にアンズをいれさめるまで置きます。

１の水を捨て、アンズの種を取り除き（簡単です）鍋に戻します。砂糖を入れてちょこっとまぜ、火にかけます。

とろみチェック用の小皿を冷凍庫に入れます。

とろみがつくまで焦がさないように煮ます。１度お湯で茹でてあるのでアクは出ません。

割と短時間で煮あがるので焦がさないようにかき混ぜながら煮ます。

自分の好みのとろみより少しやわらかい状態になったら冷凍庫の小皿でチェック。茶さじ半分くらいを皿にのせとろみを確認します。

好みの固さになっているようなら前もって熱湯消毒しておいたビンに入れ、熱処理をします。

熱処理をすると常温で１年以上もちます。レシピＩＤ　１０２６０６２参照してください。

☆今回、粗精糖で作りたかったのですが足りなかったのでラベルに書いてあるように半分上白糖を使いました。

ビンの蓋はもしあればちゃんと出来たかどうか判断できる中央にくぼみのあるタイプがお薦め。失敗の時は中央がペコペコ言います。