【お家で簡単中華】牛肉の黒胡椒炒め
バカリャウ @bacalhau_113
'11.10.27話題入り♡ 黒胡椒の刺激が後引きで、ご飯もビールもお代り必須の簡単中華炒めです。
このレシピの生い立ち
良く行っていた客家料理屋さんの黒胡椒炒めが大好きで、自宅でも作れるようレシピ化しました。
【お家で簡単中華】牛肉の黒胡椒炒め
'11.10.27話題入り♡ 黒胡椒の刺激が後引きで、ご飯もビールもお代り必須の簡単中華炒めです。
このレシピの生い立ち
良く行っていた客家料理屋さんの黒胡椒炒めが大好きで、自宅でも作れるようレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は大きければ一口大に切り、下味を揉みこんでおく。玉ねぎは5mm厚の薄切りにする。合わせ調味料の材料を合わせておく。
- 2
フライパンににんにくとサラダ油(大さじ1程度)を入れ、熱する。香りが出てきたら、【1】の牛肉を加え、炒める。
- 3
牛肉の色が半分ほど変わったら、玉ねぎも加えて更に炒める。
- 4
牛肉に完全に火が通り、玉ねぎが透き通ってきたら、合わせ調味料を回しかけ、炒め合わせる。
コツ・ポイント
牛肉を更に柔らかい食感に仕上げたい場合、【１】の下味を付ける段階で、重曹小さじ1/4程度を加えて下さい。
黒胡椒の量は、お好みで加減して下さい。
玉ねぎは、しゃきしゃきと歯ごたえの残るくらいが美味しいと思います。
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