ボウルに●を入れてよく混ぜる。
牛乳、豆腐、卵を加えてさらによく混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で30分休ませておく。

さつまいもは皮をむいて1cmの輪切りにし、竹串がすっと通るまでゆでる。
プルーンは粗く刻む。

ボウルにさつまいもを入れて熱いうちにすりこぎでつぶす。
残りの材料を加えてなじむまで混ぜ、4等分にする。

生地を8等分にして、フライパンに4つ並べて5㎜くらいの薄さに延ばす。
上にあんを乗せて生地で周りを囲むようにする。

フライパンにふたをして弱火で8分焼く。
火を止めていったん取り出す。

残りの4つの生地をフライパンに並べて5㎜くらいの薄さに延ばす。
取り出した生地をあんを挟むように乗せる。

フライパンにふたをして弱火で8分焼く。