フライパンで 鰤のあら炊き
甘辛テリテリ♪安価で美味しい煮つけを簡単に♪
このレシピの生い立ち
節約レシピ
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今回使用したのは鰤、1パック約800gのものです。
パックから出したら熱湯にさっとくぐらせておきます。 -
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魚を水洗いして汚れを落とし、酒をふって臭みを取っておきます。生姜は皮をむいて千切りにしておきます。
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フライパンに千切りした生姜と☆を入れて強火にかけ、まわりがふつふつするまで加熱します。
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強火のまま魚を入れます。全体的にぶわっと煮立ってきたらアクをすくい取り、弱火にします。
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キッチンペーパーの中央に切り込みを入れたものを乗せて落し蓋にします。
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蓋をして弱火のまま10分ほど加熱します。
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蓋と落し蓋を外して中火にし、スプーンで煮汁をかけながら5分ほど煮詰めたら完成♪
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コツ・ポイント
魚100gに対して、醤油・みりん各大さじ1・砂糖・水各大さじ4分の3の割合ですので、買った魚の量で変更してください♪
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