半生アスパラのサラダ

Name: 半生アスパラのサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新鮮なアスパラガス 1束; レタス類 ボウルに軽く1杯; （あれば）トマトなど赤い野菜 適量; EVオイル 大さじ2; 白ワインビネガー 小さじ2; クレソル 小さじ1/2～; パルミジャーノ（すりおろして） 大さじ1～

ケチャ＆ウル @kecha_uru

20120619話題入りに感謝♡
「瞬間茹で」した半生アスパラの美味しさをシンプルに味わうサラダです。
このレシピの生い立ち
新鮮なアスパラは生でも美味しい。でも沢山食べるとちょっとえぐみが気になる。なら少しだけ茹でたらどうかと思いやってみたら美味しかった！
ドレッシングは「一番あうかな～」と個人的に思う配合です。

半生アスパラのサラダ

ケチャ＆ウル @kecha_uru

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材料

新鮮なアスパラガス 1束
レタス類ボウルに軽く1杯
（あれば）トマトなど赤い野菜適量
ドレッシング
EVオイル大さじ2
白ワインビネガー小さじ2
クレソル小さじ1/2～
パルミジャーノ（すりおろして）大さじ1～

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作り方

1

葉物はちぎって水に放ちぱりっとさせ→ザルに揚げて水気をきっておく。
2

アスパラは根元の方約1/4～1/3の皮をピーラーでむいておく。ボコボコ沸騰した湯で5～10秒ゆで、すぐ氷水にとる。
3

茹でたアスパラは斜めにスライスし、①の葉物野菜と一緒にドレッシングで和える。
4

好みでハム、生ハム、しらす等トッピングしても美味しいです。

コツ・ポイント

茹でた後、余熱の影響をゼロにしたいのですぐに氷水で冷やします。

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つくれぽ

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ケチャ＆ウル @kecha_uru

2011/08/09 08:10に公開

自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/

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サラダトマトレタスアスパラ

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