南瓜の皮とと種を取り、玉葱も小さくカットし鍋に入れ水をヒタヒタに入れる。火にかけ柔らかくなったら火から下し冷ましておく。

冷めた材料をミキサーに入れドロドロにしてザルで漉しておく。それを鍋に移し、豆乳と生クリームコンソメを入れ、火にかける。

沸騰させない様にしながら、味を見て塩・コショーで、調整する。仕上げにバターを入れ冷ましておく。甘味が足りなければ蜂蜜少々

完全に冷めたら、もう一度ザルで漉して、冷蔵庫に入れる。

冷蔵庫から、冷やした器を取りだしスープを注ぎ入れてパセリを振ったら。
冷たーい南瓜豆乳スープの完成で～す。