具だくさん☆若干（笑）中華風冷やしうどん
粉寒天入りだから、具だくさんたれが麺によくからむ～（＾ｕ＾）暑い季節でもおいしく栄養たっぷりとれますよ♪
このレシピの生い立ち
ある日、昼食に困って、あり合わせの食材でたまたま作ったらおいしかったので、定番入りすることに☆子供の嫌うなすび、えのきも、麺にからんでつるつる進んでました☆
具だくさん☆若干（笑）中華風冷やしうどん
粉寒天入りだから、具だくさんたれが麺によくからむ～（＾ｕ＾）暑い季節でもおいしく栄養たっぷりとれますよ♪
このレシピの生い立ち
ある日、昼食に困って、あり合わせの食材でたまたま作ったらおいしかったので、定番入りすることに☆子供の嫌うなすび、えのきも、麺にからんでつるつる進んでました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、ショウガ、白ネギ、えのきだけはいずれもみじん切り。なすびも５ミリ画くらいに切り分ける。
- 2
フライパンにごま油を熱して豚ひき肉を炒め、肉に火が通ってきたらニンニク、しょうが、白ネギを香りが出るまで炒める。
- 3
いい感じで香りが出てきたらなすびとえのきを加え、なすびがしんなりするまでよく炒める。
- 4
なすびがしんなりしてきたら、○印を加えて煮立てる。
- 5
味見をして、ちょうどいい具合に煮詰まったな～という感じになったら、粉寒天を加えてよく混ぜる！！
- 6
５分くらい煮立てたら火を切り、フライパンからボウルに移して氷水などをあてながら冷やす。固まりきる前に冷やすのをやめる。
- 7
冷やしている間にうどんを茹で、茹であがったら水で洗い、水をよく切って皿に盛る。
- 8
盛りつけたうどんの上に、６をかけて、よく混ぜる！！たれと具が煮こごりのようになって麺によくからみます♪
- 9
うどんの水がよく切れていないと、味が薄まってしまうことも。そんなときは食べる前にだししょうゆを少し足していただきます♪
- 10
お好みで、きざみみょうがや食べるラー油をトッピングしても◎
コツ・ポイント
粉寒天が一部に偏らないよう、粉寒天を入れたらしっかり混ぜること、その後冷やすときは、固まりきる前に冷やすのをやめることでしょうか。
ちなみに、写真は３人前です（笑）
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