かぼちゃは種とﾜﾀを取って皮をむき，5㎜厚さに切る。玉ねぎは薄切りに。

鍋にﾊﾞﾀｰを溶かして玉ねぎとかぼちゃを加え，塩をふり，しんなりするまで炒める。

ﾌﾞｲﾖﾝと牛乳を加え，やわらかくなるまで弱火で煮る。

３　をﾐｷｻｰにかけ，途中で生ｸﾘｰﾑを加え，さらにﾐｷｻｰを回す。

皿に盛り，バルサミコ酢を回しかける。