土台を作ります。生地を型より一回り大きな形になるように、3〜4mm厚さにのばします。

型にバターを塗り薄力粉をはたいておき、生地を型に敷き込みます。

生地を型に入れ込んだら、型の縁の上をめん棒を転がして余分な生地を取りのぞきます。

フォークで生地の底に所々穴をあけます。

重石をのせ、200度のオーブンで15分焼きます。重石を取り180度に温度を下げてさらに20分焼きます。

卵液を作ります。卵液の材料をすべてよく混ぜておきます。

具材を作ります。スモークサーモンは一口大に切り、長ねぎは4cm長さの斜め切り、しめじは食べやすい大きさにちぎります。

フライパンにオリーブ油を引き、長ねぎとしめじを炒めます。塩、こしょうで調味します。

土台に【８】とサーモンを入れます。クリームチーズをスプーン等ですくい適当な大きさにして入れ、軽く混ぜ合わせます。

卵液を流し入れ、200度のオーブンで30〜35分焼いて出来上がり

↑焦げるようだったらアルミホイルを被せて焼いて下さい