白滝は塩もみしてさっと茹で、好みの長さに切っておきます.長めの方が麺っぽくなるのでオススメ(｡･ω･｡)

えのきは石づきを落としてほぐし、他の野菜も食べやすい大きさに切ります.根菜系は小さめに切った方が火の通りが早いです♪

えのき→白滝→その他の野菜、豆腐→長ねぎ、白菜の順に鍋に入れ、◎を投入.野菜から水分が出るので、多少味濃いめでもOK☀

蓋をして中火で煮ます.グツグツしてきたら弱火にし、具材に味がしみるまでコトコト煮込みます♬(​♥･◡･♥)

煮込んでいる間に味見をして、甘味が足りなければお砂糖、塩気が足りなければお醤油を足して好みの味に調えてください✿

野菜につゆの色がしみたら出来上がりー！溶きほぐした卵につけて召し上がれ☆