母の味・覚えてネ❀ハンバーグ
我が家のハンバーグは豚肉100％。一杯の愛情を込めてよ～く種を混ぜるのでふっくらジューシーなハンバーグが出来上がります。
このレシピの生い立ち
私が作り続けている豚のひき肉100％の使ったハンバーグ。なぜ豚肉か？それより私の頭の中には牛は存在していなかった・・ので。なので豚。 いつもだいたいで作っていたので改めてレシピをおこしてみました。
母の味・覚えてネ❀ハンバーグ
我が家のハンバーグは豚肉100％。一杯の愛情を込めてよ～く種を混ぜるのでふっくらジューシーなハンバーグが出来上がります。
このレシピの生い立ち
私が作り続けている豚のひき肉100％の使ったハンバーグ。なぜ豚肉か？それより私の頭の中には牛は存在していなかった・・ので。なので豚。 いつもだいたいで作っていたので改めてレシピをおこしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小さく切った食パンに牛乳を加えて浸します。
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- 2
熱したフライパンに油をしき、たまねぎが透明になるまで中火で炒めます。豚ひき肉1/3量を加え塩コショウをしさらに炒めます。
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- 3
牛乳に浸した食パン、残りの豚ひき肉、卵、塩小さじ1、コショウ少々、ナツメグ小さじ1/2を加え良く混ぜます。
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- 4
ボールの内側に白い脂が着くまで良く混ぜます。
-
- 5
種を1/4にわけ、キャッチボールをする要領で丸い形を作ります。
- 6
熱したフライパンに油をしき、ボール型にまとめたハンバーグの種を置きます。
置いてから真ん中をくぼませます。 - 7
ふたをして中火で焼きます。表面が白くなり裏側に焼き色がついたら裏返します。
- 8
裏側もふたをして焼きます。焼き色が着いたら皿に盛り付けます。
- 9
肉を焼いたフライパンに赤ワイン、ケチャップ、中濃ソースを入れ加熱し混ぜ合わせます。
焼けたハンバーグにソースをかけます。
コツ・ポイント
肉の1/3量をたまねぎと炒めておくと、ハンバーグを焼く時、短時間で中まで火が通ります。種を混ぜ合わせる時は焦らずに良く混ぜる事が一番大切です。これさえしっかり出来ればふんわりしたおいしいハンバーグが出来あがります。
つくれぽ
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