焼き麩は水でやわらかくもどして絞って水分をきっておく。
かぼちゃとブロッコリーは5ミリ角にきる。

そうめんを通常時間通り茹でて２ｃｍぐらいの長さに切る。（茹でる時に麺を手で折りながら茹でても）

小さめの鍋にだし汁とかぼちゃブロッコリーをいれて２～３分煮てそうめんを加える。

戻した焼き麩を手でちぎりながら加え一煮立ちしたら器に盛る。