きゅうりは千切りにする。

えのきは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で軽く茹でる。

えのきをざるに上げたら、熱いうちに、塩、ごま油で和え、冷めたらきゅうり、ごま、七味も入れて軽く和えて完成☆