春雨のビーフン風炒め

干ししいたけをお湯でもどす。
にんじん、たけのこ、ピーマンを細切りにする。
豚肉も細切りする。

柔らかくなった干ししいたけを細切りにして、残った汁は後から使うのでとっておく。

春雨を表示どおり茹でる。
茹ったら、ざるにあけておく。

フライパンに少量のサラダ油をひいて、にんじん、ピーマンを炒める。少し火が通ってきたら、豚肉を入れて更に炒める。

豚肉にも火が通ってきたら、たけのこ、もどした干ししいたけを入れて炒める。

豚肉にしっかりと火が通るまで焦げないように気をつけながら炒める。

次に、茹でた春雨を加える。そして、干ししいたけのもどし汁を様子を見ながら加える（入れすぎないように！）

春雨をほぐしながら炒め、中華味の素、塩コショウで味をつける。
味が全体にまわったら、鍋はだからしょうゆをまわし入れる。

仕上げの風味付けにごま油をまわし入れる。
よく混ぜたら、出来上がり！！