わけぎを洗って5cm位にきる

胡麻油大さじ1を入れ、わけぎを炒めながら塩を入れて、しんなりするまで炒める。

残りの胡麻油を入れ、卵を入れて炒める。
火が通ってきたら追いがつおつゆと鰹節を入れて味をなじませて出来上がり。

お皿に盛り付けた後に鰹節を振りかけるのもOKです。