白滝は軽く水で洗い、食べやすい長さに切る。
フライパンにごま油を熱し、白滝を炒める。

パチパチと音が小さくなったら、砂糖・酒・醤油を加えて炒めながら煮る。
七味唐辛子を入れて、白ゴマを和える。

にんじんは細切りかピューラーにかける。
ツナは、軽く油をきっておく。

フライパンに油を熱し、にんじんを炒める。
少ししんなりしてきたら、ツナを混ぜて炒める。
砂糖・酢を加えて炒める。

少量のしょうゆを加えて炒める。

エリンギはさいて、しめじは子房に分ける。フライパンにバターを熱し、エリンギとしめじを炒める。

塩・こしょう・酒を加えて混ぜ、しょうゆを入れる。