サトイモを電子レンジで硬めに調理する。

サトイモの皮をむき、半分に切る。

だしに酒、みりん、生姜を入れ、煮立て、塩をで味付けする。

片栗粉と水を合わせ、３に入れ、とろみをつける。

サトイモに片栗粉をまぶし(材料にはのってません）、高温であげる。

揚げたサトイモの油をきり、その上に４のあんをかける。