やわらか紅茶プリン
yumikoy @cook_40050275
やわらかめ、甘さひかえめです。アールグレイで香り高いプリンです
このレシピの生い立ち
とろとろのプリンにしたくて、何度かチャレンジしました。
やわらか紅茶プリン
やわらかめ、甘さひかえめです。アールグレイで香り高いプリンです
このレシピの生い立ち
とろとろのプリンにしたくて、何度かチャレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は泡立てないように気をつけながら、割りほぐす。
-
- 2
鍋に牛乳、紅茶の葉を入れる。弱火でゆっくり温め沸騰させないように5分、煮出す。砂糖を加える。
-
- 3
卵のボウルに紅茶液を少しずつ加えていく。一気に入れると卵に火が入ってしまうので、必ず少しずつ加えて
-
- 4
目の細かい濾し器で濾す
-
- 5
薄くサラダ油をぬったプリン型に流し入れる。
オーブンの天板にお湯を半分の高さまで張って130℃
で40分ほど焼く -
コツ・ポイント
熱い紅茶液を加えることで、卵の臭みが消えますが、一気に入れると卵が煮えてしまいます。少しずつ少しずつ加えてください。
紅茶は面倒ですが、ティーバッグよりもリーフのほうが香りがいいと思います。
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