ブロッコリーは、茎は硬い皮を剥き、拍子切りに、房は適当な大きさに裂きます。（平面があると、焦げ目がつきやすくなります。）

ニンニクは、包丁の側面などで潰して、芽を取り省いておきます。

フライパンにオリーブ油を少し多めに入れ、ニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。
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フライパンにブロッコリーを並べ、中火弱でしっかりと焼き目を付けていきます。

全体的に焦げ目がつき、表面の色が変わってきたら塩、胡椒、酒を振り入れ、蓋をして１分ほど蒸し焼きにします。
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蓋を取り、フライパンをあおるように全体を混ぜ合わせたら、完成です！
最後に焦がし醤油があってもおいしいです。