にんにくはすりおろし、Aと混ぜる。

パプリカはヘタと種を除いて大きめのひと口大に、ズッキーニは輪切りにする。

ジッパー付き保存袋に豚肉を入れ、<2>を入れてよくもみ込み、3時間から一晩冷蔵庫で漬けた後、室温に1時間ほどおく。

<4>の豚肉を取り出し、クッキングペーパーで包み、熱したフライパンに入れる。

水150mlを加えてふたをし、15分ほど蒸し焼きにする。

クッキングペーパーを開き、水分が出ていたらふき取る。フライパンや焼き網で豚肉と野菜の全体に焼き色がつくまで焼く。