そうめんを２回に分けて茹でます。
（大きい鍋でも、そうめんが固まってしまうので注意）

そうめんをざるにあげ、冷やします。
（下のほうまで冷えるよう、かき混ぜましょう）

そうめんを盛り付けます。

【薬味】
梅干はそのまま。
わけぎ・大葉・みょうがは細かく切ります。

【めんつゆ】
空の１.５ℓペットボトルにめんつゆ２本を入れて、水で薄めます。