玉ねぎはみじん切りにしてきつね色に炒める。

冷めた玉ねぎ、合びき肉、卵、牛乳、パン粉塩、こしょう、ナツメグを加えてよく混ぜ合わせる。

粘りが出るまでよく混ぜて、形をととのえる。

フライパンを熱し、小判形に成型したハンバーグを中火でふたをして焼く。

焦げ目が付いたら、裏に返してさらにふたをして焼く。
焼き汁が透き通ったら焼けた目印！

もやしとゴーヤをサッと茹でて、ハンバーグの皿に盛る。
ポン酢でいただくのがうちの定番です。