おでん種の下準備。大根は皮をむき2センチくらいの輪切りで面取りをし米のとぎ汁で下ゆでする。（水の時は米を一つまみ入れる）

厚揚げ・がんもどき・さつま揚げなどはザルに入れ熱湯をかける（油抜き）これをすると味染みが良くなります。

こんにゃくは、下ゆでの必要のないものでも1度熱湯をかけて湯引きすると臭みも取れ味染みが良くなります。

その他好きなものを好きなだけ入れましょう！我が家は子どもがいるので、人参やウインナーなども入れます。

土鍋に☆の材料を入れ火にかけ、具材を入れていく。蓋をして弱火で2〜30分煮たら完成〜！

はんぺんはフワフワを維持する為に、汁の中には入れず上に乗せる感じで。

最後に味見して薄ければ塩や白だしを少し入れて下さい。