鯛は、なるべく薄い削ぎ切りにします。

塩こんぶで和え、ラップを密着させて冷蔵庫で１時間以上置きます。

冷蔵庫から取り出したところ。身が締まって塩こんぶの色が移っていればＯＫです。

茶碗に温かいご飯をよそい、③を盛り、ポットで淹れた紅茶と薬味を添えれば完成☆

鯛の上から熱々の紅茶を注ぐと霜降りになって美味しいです♪お好みで山葵を添えてどうぞ。

※このレシピにはふじっ子の塩こんぶを使っています。