ささみは筋を取り、包丁で少し切り込みを入れながら広げます。●で下味をつけておきます。

①の水気を軽く拭き取り、○を混ぜて両面に塗ります。よくもみこんでおき、しばらく放置します。その間に材料の準備をします。

梅干しは種を取り、包丁でこまかく叩きます。できるだけペーストに近い状態にします。

少し深さのある大きめのお皿に★を混ぜ合わせておきます。

別のお皿に☆も混ぜ合わせておきます。

②に③の梅干しを塗ります。まんべんなく広げてください。押さえるように塗ると梅干しがくっつきます。

⑥を⑤のお皿に入れて粉を全体にまぶします。

⑦を④のお皿に入れて卵液にくぐらせます。塩こんぶをしっかりつけるような感じで全体になじませます。

フライパンに油(分量外)をひき、⑧を並べます。余った卵液も上からかけます。フタをして弱火で2分蒸し焼きにします。

裏返して同様にフタをして2分弱焼いたら完成です♪
※途中で様子を見て、焦げないように焼き時間を加減してくださいね。

今回は減塩ふじっ子塩こんぶを使用しています。