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サンバル・パウダー1
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サンバル・パウダー1-レシピのメイン写真

サンバル・パウダー1

almaアルマ
almaアルマ @cook_40231859

サンバルという南インドのスープ・カレーに使う、サンバル・パウダーです。こちらは義姉(インド人)から教わったものです
このレシピの生い立ち
南インド人の義母や義姉、プロの料理人さんたちから教わったレシピのひとつです。
インド女性はたいてい料理上手です♪

サンバルという南インドのスープ・カレーに使う、サンバル・パウダーです。こちらは義姉(インド人)から教わったものです
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サンバル・パウダー1

almaアルマ
almaアルマ @cook_40231859

サンバルという南インドのスープ・カレーに使う、サンバル・パウダーです。こちらは義姉(インド人)から教わったものです
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南インド人の義母や義姉、プロの料理人さんたちから教わったレシピのひとつです。
インド女性はたいてい料理上手です♪

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材料

  • コリアンダー・シード 3カップ
  • クミン・シード 小さじ2
  • メティ・シード 小さじ1+1/2
  • ドライ・チリ(たかのつめ) 2カップ
  • チリ・パウダー 小さじ3
  • トゥール豆 3/4カップ
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作り方

  1. 1

    使用するスパイスの写真。

    • サンバル・パウダー1作り方1写真
  2. 2

    上段：コリアンダー・シード、クミン・シード、メティ・シード、

  3. 3

    下段：トゥール豆、チリ・パウダー、ドライ・チリ

  4. 4

    フライパンでトゥール豆とたかのつめを軽く炒める。

    • サンバル・パウダー1作り方4写真
  5. 5

    同様にフライパンでコリアンダー・シード、クミン・シード、メティ・シードも乾煎りする。

  6. 6

    ブレンダーに1.と2、チリ・パウダーを入れて粉末状にすり潰す。

    • サンバル・パウダー1作り方6写真
  7. 7

    乾燥させ、密封容器に入れて保存する。

    • サンバル・パウダー1作り方7写真
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almaアルマ
almaアルマ @cook_40231859
2012/09/11 04:32に公開
インド人と国際結婚しています。義母や義姉から教わったインドの一般家庭で食されるレシピですがご参考になれば幸いです。ブログも書いています♪
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このレシピのキーワード

お豆 クミン コリアンダー チリ トウガラシ

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