鍋に、1cm幅ぐらいに切った白菜・斜め切りにした長ネギを入れる。野菜は好みのものでOｋ。

野菜の上に、布巾やキッチンペーパー等でさっと水ぶきした昆布を乗せ、その上に、しっかり水洗いした牡蠣を乗せる

蓋をして、火にかける。中火程度。牡蠣から、水分がたくさんでるので、それで野菜まで蒸し煮にする感じ。

沸騰してきたら、鍋のふたを開け、煎り醤油を回しかけ、さらに蓋をして、煎り醤油の香りを牡蠣にまとわせる

「４」の後は、野菜・牡蠣に火が通っていたら、OKなので、時間は、材料の量にもよるかな。

最後に、好みで大根おろしや、七味をかけてどうぞ。