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香り醤油みょうが ヴィーガン 京都カフェ
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香り醤油みょうが ヴィーガン 京都カフェ-レシピのメイン写真

香り醤油みょうが ヴィーガン 京都カフェ

kyotocafe
kyotocafe @cook_40053055

冷奴、素麺つゆ、和え物などに!
このレシピの生い立ち
いろんな野菜を醤油に漬けています。

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材料

  • 茗荷 5本
  • 乾燥昆布 10g
  • 濃口醤油 100cc
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作り方

  1. 1

    茗荷は洗って水気を切ってから、軽く炙る。炙ることで完全に水気を取ることができる。

    • 香り醤油みょうが ヴィーガン 京都カフェ作り方1写真
  2. 2

    茗荷は芯の硬いところがあれば、取り除き、薄く千切りする。

    • 香り醤油みょうが ヴィーガン 京都カフェ作り方2写真
  3. 3

    乾燥昆布は、鋏で1~2mm幅に切る。

    • 香り醤油みょうが ヴィーガン 京都カフェ作り方3写真
  4. 4

    2と3を清潔な瓶に入れ、醤油を注ぐ。1昼夜漬けておく。

    • 香り醤油みょうが ヴィーガン 京都カフェ作り方4写真

コツ・ポイント

漬かった昆布も食べるなら、昆布は細く切っておきましょう。

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kyotocafe
kyotocafe @cook_40053055
2012/07/31 06:37に公開
毎度おおきに!そこら辺にあるもので、美味しいものを作ります。化学調味料(アミノ酸)や合成化学物質(蛋白加水分解物、○○○エキス)、劇薬(亜硝酸塩)を使わない自然な味覚の持ち主で、アレルギー体質です。
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このレシピのキーワード

みょうが 乾燥昆布

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