トマトソースを作る。
ニンニクをみじん切りにし、トマトを粗みじんに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを弱火で香りが出るまで炒めたら、トマトを入れ水気がなくなるまで潰しながら煮詰める

トマトケチャップ、コンソメの素、塩コショウで味をととのえる。
別の容器に移して粗熱を取ってから冷蔵庫で十分冷やす。

餡を作る。
キャベツを粗みじんに切り、塩をふってもみ置いておく。しばらくして水気が出たらよく絞る。

玉ねぎはなるべく細かくみじん切りに、スイートバジルとイタリアンパセリもみじん切りにする。

ボールに豚ひき肉、玉ねぎ、スイートバジル、イタリアンパセリ、マジックソルトを入れよく混ぜる。

餡を包む。
餃子の皮に小さいスプーンに山盛り一杯程度の餡をのせる。皮の縁の半分に水をつけ、皮を半分に折ってくっつける。

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、オリーブオイルを入れ、餃子を茹でる。餡の色が変わって浮き上がってくるまで7分程度。

ゆで上がったら氷水に取り、冷やす。
水気を切って皿に盛り付け、トマトソースを添えてできあがりです。