シンガポール風 焼きビーフン
亜細亜食堂 @cook_40039792
シンガポール風のカレー焼きビーフンです。
カレー粉抜きで、シンプルな醤油味もオススメですよ～！
このレシピの生い立ち
今日は中華の麺料理の中で一番難しいと言われている｢炒めビーフン｣です！
何が難しいかというと、｢水分を含ませながら炒める｣
ただそれだけなんですが、それを｢サクッ｣と極めちゃいましょ～！！
シンガポール風 焼きビーフン
シンガポール風のカレー焼きビーフンです。
カレー粉抜きで、シンプルな醤油味もオススメですよ～！
このレシピの生い立ち
今日は中華の麺料理の中で一番難しいと言われている｢炒めビーフン｣です！
何が難しいかというと、｢水分を含ませながら炒める｣
ただそれだけなんですが、それを｢サクッ｣と極めちゃいましょ～！！
アプリでひらく作り方
- 1
タップリの熱湯を沸かし、サラダ油を大さじ１加えます。次に乾燥ビーフンを２分程度茹でザルにあげる。
- 2
茹でたあと熱々のままバットに広げた方が、団子になりにくいのでオススメです。
-
- 3
豚バラスライスは、５mm程度の細切りにします。
同じく玉葱、ピーマンも細く切っておきます。 - 4
熱したフライパンに油大さじ１を加え③ともやしを炒めます。軽く火が通ったら①と合わせ調味料を加え水分が無くなるまで炒めます
- 5
塩加減を調整し、味が調ったら出来上がり！
注：（完全に水分が無くなってしまわないうちに、味見をしましょう！）
コツ・ポイント
アドバイスは、とにかく中火でゆっくり水分を含ませていくことです。
つくれぽ
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