モヤシは、軽く水で洗い、ブロッコリーは小房に分けて、固めに湯がいておく。（電子レンジでも可）

フライパンに、油をひき、モヤシを炒め、すぐにブロッコリーも入れて、塩コショウする。

全体に油がなじんだら、オイスターソースと、醤油を回しかけ、最後に溶き卵を全体に回しかけてサッと炒め合わせて出来上がり。