ヤーコンの皮をむいて、千切りに。酢水にさらして、熱湯で湯がきます。人参も大きさを揃えて千切りに。

フライパンにサラダ油・ごま油・ラー油を熱し、１をよく炒める。

料理酒・醤油で味付けし、白ゴマを振って出来上がり。