ＨＢに生地の材料を入れ一次発酵を済ませガス抜きをし、折り込みシートより一回り大きめに伸ばします。

真ん中にシートを置き、四方から包み閉じ目をしっかり留めます。

30ｃｍ×20ｃｍに伸ばします。（打ち粉をしっかりしながら）上下に三つ折りします。

35ｃｍ×15㎝に伸ばします。

左右に三つ折りします。

40ｃｍ×20ｃｍに伸ばし、端からクルクル巻いていきます。

断面図です。

適度な厚さにカットし、2等分または３等分（大きさに合わせて）していきます。

マフィンカップに入れます。

霧吹きをかけ35度で40分二次発酵させます。発酵が終わったらドリールを塗り、シナモンを振りかけます。

180度に熱したオーブンで20分～30分焼きます。焼き色はホイルなどを被せ調整して下さい。荒熱が取れたら完成です。