材料を用意します、今回はほていの焼き鳥缶使用です。玉葱は繊維に沿って細切り、舞茸はバラします。

玉子をボールに割りマヨネーズを入れ良くほぐします。

小鍋にサラダ油を入れ玉ねぎと舞茸を軽く炒めます。火が通ればOKです。

焼き鳥缶を入れ缶を大さじ1.5杯の水ですすぎその水も入れます。沸騰させ１分ほど煮ます。

先のマヨ玉子を入れ弱火でとじます。お好みの固さになれば火を止めます。

丼にご飯を盛り付け具を乗せます。カットねぎを乗せ完成です。