かぼちゃとキノコとナスの秋味カレー
ぱみゅぱみゅたん @cook_40052529
蒸かした甘いかぼちゃとたっぷりキノコ、ごま油で揚げ焼きにしたナスを加えて、一味違う秋味のカレーです☆
このレシピの生い立ち
一工夫して秋の味覚を美味しくカレーにしたくて☆
かぼちゃとキノコとナスの秋味カレー
蒸かした甘いかぼちゃとたっぷりキノコ、ごま油で揚げ焼きにしたナスを加えて、一味違う秋味のカレーです☆
このレシピの生い立ち
一工夫して秋の味覚を美味しくカレーにしたくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃ7ｍｍ幅半月切、人参乱切り、ナス5ｍｍ幅斜め切り、鶏もも一口大、キノコ類も一口大に切る。ナスは水につけアク抜き。
- 2
圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて温める。鶏ももと人参、キノコを追加。ある程度で浄水を入れる。
- 3
軽くアクをとり、月桂樹とコンソメをいれたら、同じ圧力鍋に三脚を置いて蒸し器をセットしかぼちゃを並べる。
- 4
蓋をして強火で蒸気がＭＡＸ上がったら弱火にして2分。蒸気が下がるのを待つ。その間にごま油でナスを揚げ焼にする。
- 5
蒸気が下がったら蓋を開け、蒸かされたかぼちゃは別に取っておく。とろ火でナスとルーをを加え煮込む。
- 6
どろどろぐつぐつしてきたら、さらさらにならないように加減しながら牛乳を少しづつ加える。
- 7
皿にごはんを盛り、蒸かしたかぼちゃを崩れないように添え、どろどろ加減に煮込まれたルーをかけてできあがり♪
コツ・ポイント
1.かぼちゃは一緒に煮込むと崩れちゃうので蒸かす。
2.ナスはごま油で揚げ焼にすると風味も食感もいい。
3.どろどろ～のカレーが好きなので牛乳を調整してます。
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