イカ焼き風！ぽってりイカ大根
kyokoara @cook_40179582
お祭りのイカ焼きをイメージしたイカと大根の煮物です。大根の角がとれて、少し煮崩れた感じがおいしいです！
このレシピの生い立ち
イカ焼き風のイカの煮物も美味しそうだと思って作りました。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもぴったりです。
イカ焼き風！ぽってりイカ大根
お祭りのイカ焼きをイメージしたイカと大根の煮物です。大根の角がとれて、少し煮崩れた感じがおいしいです！
このレシピの生い立ち
イカ焼き風のイカの煮物も美味しそうだと思って作りました。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもぴったりです。
作り方
- 1
大根は皮をむいて、ひと口大の乱切り。
- 2
イカは格子状に隠し包丁を入れ、ひと口大に切る。
- 3
大根を鍋に入れて浸るくらいの水と塩麹を入れ、中火にかける。大根が煮えてきたら、イカとみりんを入れて少し煮る。
- 4
次にオイスターソースと醤油を入れて煮汁がなくなる一歩出前まで中火で煮て（最後の方は焦げないように混ぜること）完成。
コツ・ポイント
イカは長い時間煮ても固くなりませんでした。わたしは捌いてあるイカを使ったのですが、捌く前のイカは胴体部分を開いて使用してください。
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