がっつり肉！！フルーツソースのスペアリブ

がっつり肉！！フルーツソースのスペアリブ-レシピのメイン写真

がっつり肉！！フルーツソースのスペアリブ

ecomayo @cook_40040055

レストランで出てきそうな一品＾＾。こってりのスペアリブにバルサミコとカシスの酸味がぴったり。
このレシピの生い立ち
お菓子好きの友人からいただいたカシスピュレを料理に使ってみました～

えこまよごはん　より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10410369881.html

レストランで出てきそうな一品＾＾。こってりのスペアリブにバルサミコとカシスの酸味がぴったり。
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レストランで出てきそうな一品＾＾。こってりのスペアリブにバルサミコとカシスの酸味がぴったり。
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材料

4人分

豚スペアリブ 400gくらい
塩小さじ1/2
ローズマリー小さじ1/4
タイム小さじ1/4
赤ワイン大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
バルサミコ酢大さじ2
カシスピュレカップ1/4
はちみつ大さじ1
バター小さじ1/2
塩こしょう適量

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作り方

1

ジップロックにスペアリブ～しょうゆを加えてよくもみ、1時間程度冷蔵庫に入れておく
2

フライパンでスペアリブをしっかりと焼く。
3

フライパンの余分な油を取ったら、バルサミコを加え、軽くとろみが付くくらいに煮詰め、カシスピュレとはちみつを加える。
4

バターを加えて、ソースになじませたら、塩こしょうで味を整えて、スペアリブにまわしかければ完成☆

コツ・ポイント

ちょっと酸味があるので、スペアリブのような脂身の多い肉を食べるのに
ちょうどよい感じのソースになってます。

カシスのピュレって、お菓子作りに使うのが多いと思うのですが、
肉と合わせてレストランっぽ一品に（笑）

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ecomayo @cook_40040055

2009/12/26 11:14に公開

えこ（♀）：パティシエ兼野菜ソムリエ。趣味：ごはんとおさけ。まよ（♂）：フツーの会社員。趣味：パンとケーキ。

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このレシピのキーワード

スペアリブはちみつバター赤ワインカシス

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