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ナスとピーマンの煮浸し
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ナスとピーマンの煮浸し-レシピのメイン写真

ナスとピーマンの煮浸し

まま蔵
まま蔵 @prey2615

ナスとピーマンの甘味が相乗効果。夏野菜同士の相性は抜群。
このレシピの生い立ち
夏野菜を大量購入したので、たくさん消費できる料理を!

ナスとピーマンの甘味が相乗効果。夏野菜同士の相性は抜群。
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ナスとピーマンの煮浸し

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ナスとピーマンの甘味が相乗効果。夏野菜同士の相性は抜群。
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材料

  • ナス 2~3本
  • ピーマン 4~5個
  • いりこダシ(顆粒) 5g
  • 酒 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ4
  • 水 300ml
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作り方

  1. 1

    ナスは味がしみやすいように切れ目を入れて、適当な大きさに切っておく。

    • ナスとピーマンの煮浸し作り方1写真
  2. 2

    ピーマンは半分に切って種を除く。

    • ナスとピーマンの煮浸し作り方2写真
  3. 3

    鍋にすべてを入れて、沸騰したら弱火にして10分ほど煮てできあがり。

    • ナスとピーマンの煮浸し作り方3写真

コツ・ポイント

煮物、煮浸しは一晩寝かせれば味がよくしみるのですが、時間がないときは鍋ごと冷やせばすぐにしみます。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2012/07/31 11:31に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

煮びたし なす ピーマン 酒 煮干

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