ナスをタジン鍋に入れて柔らかくなるまで蒸し、皮をむいておく。

ナス、練りごま、にんにく、オリーブオイル、レモン汁、塩を入れてフードプロセッサーにかける。

２と同様に材料を入れ、フードプロセッサーにかける。

お皿に移してミントのせ、ライ麦パン（フランスパンでもピタパンでも何でもOk!)を添えて食卓に！