覚書(1)明太ミルクスパ
宴の仮面 @cook_40239835
彼の胃袋を掴むべく修行中に生まれた１品。辛いものが苦手でも、ミルクのまろやかさでペロリといけます。
このレシピの生い立ち
彼の好きな料理を模索中にたどり着いた産物です。
覚書(1)明太ミルクスパ
彼の胃袋を掴むべく修行中に生まれた１品。辛いものが苦手でも、ミルクのまろやかさでペロリといけます。
このレシピの生い立ち
彼の好きな料理を模索中にたどり着いた産物です。
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- 1
しめじ、えりんぎを好みの大きさに切る。
明太子は袋から出しておく。
にんにくはみじん切りにする。
◆を混ぜる。 -
- 2
パスタを表示されている茹で時間より１分短く茹でる。
- 3
パスタを茹でている間に、バターをフライパンで熱しにんにくを炒める。
香りが立ってきたらキノコ類を加えて炒める。 - 4
茹で上がったパスタを加え、バターが全体に回ったら◆を加える。
適度に水気が飛ぶまで炒める(好みで)。 - 5
明太子、大葉を加え、サッと炒めて器に盛る。
コツ・ポイント
水分を飛ばさずに、スープスパっぽくするのもありです。
また、牛乳を一部生クリームに置き換えるとよりコクが増します。
明太子を取り出すさいは、スプーンで削ぐようにすると簡単です。
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