イカと大根 de 中華煮♪
まりりン。 @cook_40231111
ほっこり美味しい“イカと大根の煮物”
ゴハンに良く合うオカズ味です(*˘︶˘*)
このレシピの生い立ち
ゴハンのオカズになる煮物が食べたくて
作ってみました(*^^*)
イカと大根 de 中華煮♪
ほっこり美味しい“イカと大根の煮物”
ゴハンに良く合うオカズ味です(*˘︶˘*)
このレシピの生い立ち
ゴハンのオカズになる煮物が食べたくて
作ってみました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
イカは胴からワタごと足を抜き(柔らかく仕上げる場合は酢に１分程付けて皮をむく)1.5～2cm幅の輪切りにする。
- 2
イカの足はワタ・目・口を取って足先を切り落とし、2本ずつに切り分ける。
- 3
大根の皮をむいて2cmの厚さのいちょう切りにし、お米のとぎ汁で半透明になるまで下茹でしてザルに上げる。
- 4
白菜は縦半分に切り3～4㎝幅に切って葉と軸に分けておく。
- 5
乾燥キクラゲを水で戻して石づきを取り、食べやすい大きさに切る。ねぎは白髪に切り軽く水にさらす。
- 6
鍋に煮汁【A】と下茹でした大根を入れて火にかけ、沸騰したらキクラゲと白菜の軸を加えて2～3分程煮る。
- 7
白菜の葉とイカを入れて煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして弱火で5分煮る。
- 8
全体に味が染みたら、仕上げに好みの分量のラー油を回しかけ具材にからめる。
- 9
お皿に盛りつけ白髪ねぎを飾って…
出来上がり～+.(・∀・).+
コツ・ポイント
※新しいイカも酢に付けると皮がスルンと剥けます。
(酸っぱくなるといけないので短時間で)
イカの味を強く出したい時は剥かなくても大丈夫です(^^)
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