れんこんの皮を剥き１ｃｍほどの厚さに切って、酢水に５分ほどさらす

鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ煮立て、れんこんを加える。再び煮立ってきたら弱火にして汁気がなくなるまで煮る

お好みでかつおぶしを混ぜれば出来上がり！