香ばしい～♪セロリと揚げじゃがのサッと煮
つくレター @cook_40231056
揚げたじゃがいもにお出汁がしみる！セロリの香りがさわやか～！
このレシピの生い立ち
セロリをたくさん、火を通して食べたかったので考えました。
香ばしい～♪セロリと揚げじゃがのサッと煮
揚げたじゃがいもにお出汁がしみる！セロリの香りがさわやか～！
このレシピの生い立ち
セロリをたくさん、火を通して食べたかったので考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
■切る1
じゃがいもは洗い皮をむき、2センチの厚さで輪切りにする。大きい場合は大きめのひと口大に切る。水にさらす -
- 2
■切る2
セロリは洗い、太い部分は縦に割り4cm幅に切る。にんにくは縦2つに切り芽を取り除く - 3
■揚げる1
じゃがいもをザルに上げる。フライパンに油を注ぎ、ペーパーで拭きながらじゃがいもとにんにくを並べる ※コツ1 -
- 4
■揚げる2
コンロに火をつけ弱めの中火にする。時々、場所を移動させながら揚げ面がキツネ色になったら返す ※コツ2 -
- 5
■煮る1
揚げながら同時進行！鍋にだし汁、塩、しょう油を入れて沸かし、セロリを入れ煮る - 6
■煮る2
にんにくはじゃがいもより早く揚がるので、先にセロリの鍋に入れる。じゃがいもも揚がった順に鍋に入れる ※コツ3 -
- 7
■出来上がり
じゃがいもにだし汁が染みるように、ひと混ぜして、5～10分ほど置いて出来上がり -
コツ・ポイント
(1) 油の量は、じゃがいもの下3mmかぶるくらいでかまいません
(2) 揚げ時間短縮する場合は、レンジでチンしたじゃがいもを揚げるなどしてください
(3) 揚げたじゃがいもを鍋に入れる時、油はサッと振り切る位でかまいません
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