ザーサイ、長ネギ、きんぴらごぼうを粗みじん切りにする。

炊いたご飯にきんぴらごぼうを混ぜる。

ボウルに卵、塩・こしょうを入れてよく混ぜておく。

フライパンに油を入れて熱し、ザーサイ、長ネギをさっと炒め、３を入れて混ぜながら焼き、半熟状態になったら火を止める。

小鍋にAの材料を入れて熱し、とろみをつける。

皿に２を盛り、４を載せ、５を上からかけてかいわれ大根などを飾る。