れんこんは水をきり、半分に切る。
野菜天は半分にしたら薄く切る。
ピーマンは種をとり細く切る。

フライパンにごま油をひき、れんこん・野菜天を入れサッと炒め合わせたら、そのまま動かさず焦げ目を付ける。

ピーマンも加える。またフライパンを返しながら焦げ目を付ける感じにゆっくり炒める。

最後に醤油・味の素で味付けします。
出来上がりです。