豚肉は、今回は少し厚めのしょうが焼き用のお肉を使用。（小ま切れ肉でもロース肉でも何でもOKです）

お肉を3等分にして、お肉の繊維を切るように包丁を入れ、★の調味量を揉み込み下味をつける

分量外の片栗粉（大さじ1）をお肉にまぶし、一口サイズにまるめて成形する。

ピーマンは乱切り。人参は2mmの輪切り。しいたけは削ぎ切り。玉ねぎはくし型。れんこんは乱切りに切る。

☆の甘酢は合わせておく。片栗粉は、水を入れて溶かしておく。

3で成形したお肉にさらに分量外の片栗粉大さじ2をまぶし、形を整えて、油を1cmぐらい入れたフライパンで揚げ焼きにする。

小さな泡がでてきて焼き色がついたら、引き上げて油をきっておく。

野菜は、れんこん、人参、しいたけ、たまねぎ、ピーマンの順に投入し、素揚げし、取り上げておく。

８のフライパンの油をキッチンペーパーで吸い取り、☆の甘酢を入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

お肉と野菜を入れて全体に絡ませたら完成！！