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ヘルシーな鯖の煮つけ【こんにゃく入り】
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ヘルシーな鯖の煮つけ【こんにゃく入り】-レシピのメイン写真

ヘルシーな鯖の煮つけ【こんにゃく入り】

愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367

我が家は、鯖の煮つけには、こんにゃくが、入ります。
このレシピの生い立ち
母親が、いつもこんにゃくを入れていたので、私も入れます。美味しですよ。

我が家は、鯖の煮つけには、こんにゃくが、入ります。
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母親が、いつもこんにゃくを入れていたので、私も入れます。美味しですよ。

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ヘルシーな鯖の煮つけ【こんにゃく入り】

愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367

我が家は、鯖の煮つけには、こんにゃくが、入ります。
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母親が、いつもこんにゃくを入れていたので、私も入れます。美味しですよ。

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母親が、いつもこんにゃくを入れていたので、私も入れます。美味しですよ。

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材料

3人分
  • 鯖[真鯖」 3切れ
  • こんにゃく 1/2丁
  •    「煮つけ用」
  • 生姜 1片
  • 醤油 大さじ4
  • 砂糖 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 水 大さじ3
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作り方

  1. 1

    鯖は、切れ目を入れる。生姜は、薄切り。こんにゃくは、好みの形に、6等分に切る。

  2. 2

    鯖は、熱湯にくぐらせ、霜降り状態にする。同じお湯でこんにゃくも、湯にくぐらせ、あく抜きをする。

    • ヘルシーな鯖の煮つけ【こんにゃく入り】作り方2写真
  3. 3

    煮つけ用の生姜と調味料を、煮たった、中に鯖・こんにゃくを、入れ落し蓋をして、強火煮て、煮立ったら、弱火で煮る。

  4. 4

    途中、何度か、煮汁を鯖の上にかける。煮汁が、ひたひたになったら、完成。

コツ・ポイント

鯖は、湯通しした方がよい。煮汁を、必ず沸騰させたところに、鯖を入れる。生姜は入れた方が良い、いづれも、青魚な独特の臭みをなくすため。

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愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367
2012/09/14 11:55に公開
主婦歴39年の農家の主婦です。自産自消が目標ですので、凝った料理は出来ませんが、ご飯のおかずを毎食作っています。定番のおかずしかレシピに載せれませんが、見てくださった方に感謝  m(__)m    追記 20 14・9月から62歳でパン教室に入校しました。 オリジナルのレシピが出来るといいなぁ。 2015・5月にマスター修得。9月からロックミシンの教室通い始めました。
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このレシピのキーワード

煮付け サバ こんにゃく 酒 しょうが

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