本つゆと水を鍋に入れる。

白菜、にんじん、牛肉を一口大に切って１の鍋に入れ、ゆでる。あくをとる。

沸騰したらうどんをいれ、煮る。

卵を落として蓋をする。ふきこぼさないようにご注意。